CUERPO... TEXTURA... SABOR...

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      KNOW HOW DEL HELADO QUE RESPONDE
      AL CONCEPTO PROPIO DE CADA FORMULACIÓN!

 Su creación en cremas heladas sufre de alguno o varios de los siguientes problemas?
    Se corta, desgrana, derrite, cristaliza...
         Es pesado, espumoso, gomoso, arenoso, pierde volumen...

FRAISE, KNOW HOW en Cremas Heladas Artesanales le brinda la solución:

• Análisis y diagnóstico del producto: detección de fallas de formulación o proceso.
  
• Identificación del resultado a lograr.
  
• Implementación del procedimiento y los cambios necesarios: formulación, insumos.
  
• Resultado: Cuerpo, textura y sabor logrados.

FRAISE pone a disposición su KNOW HOW, adquirido a lo largo de 20 años en el rubro, al servicio de productores, heladerías, fabricantes de maquinarias, supermercados, restaurantes, empresas e inversores. Asesoramiento integral o parcial, enfocado a satisfacer las necesidades de cada consulta.

MONTAJE RECURSOS HUMANOS Y OTRAS SECCIONES SON DE DIFERENTE TAMAÑO
OPTIMIZACIÓN DE LA RELACIÓN COSTO-BENEFICIO EN LA ADQUISICIÓN DE ACTIVOS AFECTADOS A LA PRODUCCIÓN CON EL OBJETO DE AUMENTAR LA PRODUCTIVIDAD AL MENOR COSTO Y CON LA MEJOR UTILIZACIÓN DE ESPACIOS E INSTALACIONES DISPONIBLES.

• Asesoramiento cuali-cuantitativo sobre maquinarias para elaboración artesanal o industrial según volúmenes proyectados de producción y el espacio físico requerido.
  
• Distribución funcional de las instalaciones por áreas ( pasteurización, homogeneización, maduración, fabricación propiamente dicha y almacenaje del producto terminado).
  
• Supervisión de la instalación, automatización, puesta en marcha y normalización del funcionamiento del equipamiento adquirido.

RECURSOS HUMANOS
CRITERIO DE SELECCIÓN Y POSICIONAMIENTO DE LOS RECURSOS HUMANOS TENIENDO EN CUENTA QUE LA CAPACITACIÓN Y ACTITUD SE CORRESPONDAN CON LA PRODUCTIVIDAD ESPERADA DE LOS RESPECTIVOS PUESTOS DE TRABAJO.

• Selección de las personas conforme los valores consensuados con la empresa (capacidad-eficiencia-honestidad).
  
• Optimización de las relaciones con la empresa y entre los empleados.
  
• Capacitación específica del personal para los distintos puestos de trabajo en la planta de FRAISE o “in company”: manipulación de la materia prima y el producto elaborado, pasteurización, maduración, elaboración.

PRODUCCIÓN
PRODUCTIVIDAD, EFICIENCIA, MINIMIZACIÓN DE DESPERDICIOS Y MERMAS.

• Asesoramiento en la compra de materias primas, puntualizando tiempos y formas.
  
• Almacenaje de materias primas y semielaborados. Procesamiento y reprocesamiento de materias primas.
  
• Técnicas para el reciclaje del producto terminado.
  
• Función de los ingredientes en el mix.
  
• Factores que actúan sobre la calidad del helado.
• Características más apreciadas por el consumidor.

FORMULACION
COMO LOGRAR UN PRODUCTO SUPERIOR AL MENOR COSTO.

• Técnicas de formulación: helados de agua, cremas y otros sabores clave (Chocolates, Dulces de Leche, Frutas, Mousse).
  
• Desarrollos Específicos: Combinaciones con bebidas alcohólicas.
  
• Sustitución de materias primas.
  
• Creación de nuevas fórmulas. Composición porcentual de materias primas básicas.
  
• Técnicas avanzadas y correctivas relacionadas con el balanceo de fórmulas.
  
• Determinación, análisis y replanteo del costo del producto terminado.
  
• Software de balanceo y capacitación sobre el uso del mismo.

VENTA MINORISTA
RENTABILIDAD Y SATISFACCIÓN DEL CONSUMIDOR

• Estudio de mercado de la zona de influencia y estrategia de ventas.
  
• Montaje, distribución y mantenimiento de las instalaciones.
  
• Selección de personal.
  
• Implementación de normas de Seguridad e Higiene.
  Capacitación específica:
  a) Control de calidad.
  b) Manipulación y mantenimiento del producto y del salón de ventas.
  c) Correcto desempeño en la atención al público.

AUDITORIA
CONTROL, SEGUIMIENTO Y PROCESO DE OPTIMIZACIÓN CONTÍNUO, TANTO TÉCNICOS COMO ADMINISTRATIVOS DE TODOS LOS SECTORES DE LA EMPRESA, CONTROLES ACTIVOS DE:

• FABRICACIÓN: Mantenimiento de maquinarias, Producción, Distribución, Logística.
  
• ADMINISTRACION: Compras, Stock, Formulación, Venta Mayorista y Minorista.
  
• HELADERIAS: Mantenimiento de Instalaciones, Marketing, Evaluación, Seguimiento y Control Integral ( stock, RRHH, rentabilidad).